lunes, 22 de agosto de 2011

CACTUS

Que en la entrada anterior se me olvidaron de poner mis cactus, ase un montón de años que los tengo y todos los años me echan muchísimas flores pero este es el primer año que han salido como unos higos que se están abriendo que supongo serán las semillas.





Y una foto de los farolitos mas cerca pa ver si Dori la identifica.



Mi Paco del ojo todavía tirando, fuimos el jueves pasado y se lo volvieron a tapar. Hemos ido hoy lunes y se lo han vuelto a tapar y ya hasta el jueves que espero que se lo descubran. Desde luego la ulcera era grande porque eso por lo general con 24 horas tapado se curan.
Si hubiésemos tenido la suerte de dar con la oftalmóloga desde el principio, no con los dos mantas que dimos
Desde aquí os doy las gracias a todas por interesarse por mi Paco, que aunque sea un rajón es mis pies y mis manos. GRACIASSSSS

sábado, 20 de agosto de 2011

MIS PLANTAS

Os boy a mostrar algunas de las macetas que están sobreviviendo en mi patio, por lo menos que se pueden mirar porque otras, como las alegrías y las margaritas están de pena.
Esta es la albahaca de hoja chica.



Esta la de hoja ancha.




Y esta es una planta que no se como se llama, yo le digo los farolitos chinos, porque eso es lo que me recuerdan, es muy dura yo la echo al pie del jazmín o de otro tronco y se enreda y sube un montos. Las semillas son muy curiosas,son bolitas de dos colores, y ya pueden estar dos o tres años guardadas en un cajon que las plantas y florecen enseguida. Haber si Dori sabe como se llama





miércoles, 17 de agosto de 2011

SERVICIOS DE URJENCIAS



Que verdad es que a los perros flacos to se le vuelven pulgas. Y que a mi cuando me salen las cosa bien es una casualidad, os cuento.

El jueves pasado, fue mi Paco a coger higos chumbos al vallao de un amigo. Cuando es su tiempo el va todos los años , coge unos higos buenísimos, gordos como un puño, y mas dulces que los que venden en la calle.
Pues el jueves se fue a cojerlos y como hacia viento le cayó algo en el ojo, derecho, el que ve mejor. Instintivamente se lo restregó y cuando vino tenia el ojo como un perillo .
Total que se fue para Frontela y allí se lo lavaron se lo miraron ,le mandaron unas gotitas y le dijeron que no tenia nada, ni se lo taparon ni na
Yo poniéndole las gotitas cada ocho horas.

El sábado el ojo peor, asin que decidimos irnos pa Puerto Real, otra vez las consiguientes colas, y salas de esperas. Entramos y lo mira un medico, que no había oftalmólogo de guardia, y nos dice que tiene una ulcerita, y que las gotas que se estaba poniendo no le serbias pa na que era un colirio y le mando otras para cada cinco horas y le tapo el ojo. Nos dio cita para el oftalmólogo para el martes por la tarde.

Nos vamos el martes y nos dicen que la doctora esta en una urgencia de quirofano, que teníamos que esperar. Jartos de esperar vamos a reclamar y nos dicen que la doctora no tiene consulta que no se, que va a tratar de localizarla, total que la localiza y nos atendió la mujer rajando que ella no sabia na de que tenia pacientes allí,( porque había otro señor.) To esto las ocho y media. Lo mira y le dice que tiene una ulcera grandecita, y que las segundas gotas no eran las apropiadas que no le servían de na le pone una pomada y le tapa el ojo muy bien tapao y que lo tenga asin 24 horas y después que le ponga la misma pomadita cada 6 horas, y que volvamos a ir el jueves por la mañana y en esas estamos.

A to esto en medio, el martes teníamos cita en Jerez, que le tenían que poner a Paco un jolster durante 24 horas, ponérselo el martes y quitárselo el miércoles por la mañana.
Como Paco tiene el ojo tapao no puede conducir y hemos tenido que estar tirando de mi hija y de mi nuera, con el consiguiente apuro que me da a mi tener que molestar a nadie. Y no es que me pongan peros ni nada, que solo hay que decirlo, lo mismo una que otra. Pero a mi me da mucho apuro tener que molestar, que cada uno tiene sus cosas que aser. Y en esos sitios se sabe cuendo se entra pero no cuando se sale. Asin que ya solo nos queda ir el jueves y que tenga el ojo bien

Y ahora me pongo yo a pensar en manos de cuantos ineptos estamos, que si el primero lo hubiese atendido en condiciones, cuanto gasto la seguridad social, y cuantas molestias nosotros, nos hubiéramos ahorrado, a quien te quejas?, que caso te asen?. Solo tenemos el derecho al pataleo.

Esto es como una reolina que dependiendo de la suerte te toca o no te toca, y yo tengo la negra encima siempre me toca la de no ganar. Ahora al primero y al segundo medico le he echao pocos botos, seguro que se les caia todo lo que tuvieran en las manos.

miércoles, 10 de agosto de 2011

BONITO CON FIDEOS Y SECADO DEL BONITO




El bonito con fideos se hace igual que la caballa con fideos nosotros lo hacemos asin .

Se pocha una cebollita, un pimiento y un diente de ajo picaditos menudo, luego se le hecha un tomate grandecito pelado también picadito, se hace muy refrito, que se le vea el aceite. Entonces se le echan los fideos, de los gorditos el azafrán se les da un meneó y se le echa el agua de hervir las espinas, que esta caliente.
Cuando rompe ha hervir se le echa el bonito, pues las dos cosas tienen el mismo tiempo de cocción, unos ocho o diez minutos el agua debe de cubrir el pascado.



ESTOS SON LOS LOMOS YA CURADOS

El secado ya es mas laborioso. Se cojen los lomitos y se entierran en sal, mi mario los pone en una tarrina de esas de aluminio que venden el el Mercadona para hacer plun-key, asin no gasta mucha sal, luego los mete en la nevera 12 h, al otro dia los saca los lava y los deja metidos en aguá dos horas. Si por lo que sea los tiene en sal más horas pues les da mas tiempo de remojo.

Cuando esta media hora en el agua se saca y con un estropajito de esparto se le va quitando el lamiosillo de la sal, por todas partes, vuelve a meter en agua limpia, eso es para que se le quite la sal, eso cada media hora.

Cuando pasa su tiempo se prueba con la lengua, que no este mu ripio, se seca con papel de cocina, se le amarra la cuerdecita, y al secadero. En la sombra y que le de el aire hay que tener cuidado que no lo cojan las moscas. Los lomitos han estado colgados, de ocho a diez días, si están en un sitio muy oreado se pueden hacer antes, eso se cojen y se aprietan con los dedos y se notan que ya esta curado. Esto para los lomos de bonito.



Y ESTO UN TROZO DE ATÚN ROJO

Los tacos de atún, para sacar mojama los tiene en la nevera 36 horas, y lo demás igual.
Yo no se si esta es la forma correcta de hacer estas cosa pero mi Paco lo hace de esa manera y esta de muerte.No le emvidia na a la mojama que como en Balbino.

Con lo mal que yo me explico parese muy dificil, pero no lo es, entretenio si
Una cosa, el bonito tiene que estar fresquísimo , con las carnes prietas, los blanditos no sirven

EL BONITO


Os quería poner un video que me ha hecho mi yerno de Paco cortando un bonito, pero no logro ponerlo, por mas que me caliento el coco no se, asin que pongo las fotos y lo digo mas o menos.


Este es el bonito, pesaba mas de kilo y medio. Paco lo compra a unos hombres que trabajan descargando las traiñas y después lo venden mas barato, a tres € la pieza, asin que mas frescos imposibles.
Él lo coge y lo descuartiza le saca los lomos pa guisarlos o pa secarlo.



Si son pa secarlos le corta un trocito de la carne de la cola dejando el pellejo pa colgarlos. De la parte de arriba saca las ventrechas.




Que lastima que no salgan las fotos claras. Estas son pa la plancha.




Después los trocitos que corto de la cola, la cabeza y esos otros trocitos que no se de donde los ha sacao los hace con fideos.


De las espinas saca el caldo pa los fideos.


Y esto los fideos con bonito que pa que boy a poner la receta si la sabemos todos.




Este es el secadero-
Los lomos que no seca los hace guisaos de varia formas encebollaos al ajillo , y de mas clases. Estos lomitos guisaos sin espinas si que me gustan.
Y si son secos me encantan, me los comería de una senta . lo que pasa es que mi mario me los guarda y controla él ,por lo de la tensión. Pero ahora que la tengo controladita, cuando puedo le cojo las vueltas, luego que raje, y si no que no los haga.
Es como enseñarle un pescao a un gato que esta esmallao el animalito, pues ataca

miércoles, 3 de agosto de 2011

SALUDOS



Primero, saludos para todos
Este verano es para mi diferente de los anteriores, solo estoy yendo a la playa los sábados y los domingos, porque no es lo mismo, coger mi motito y –Paco me boy pa la playa- que Paco, llévame, Paco ven a recogerme. El dice que no le importa llevarme, pero yo considero que es una puñetería, asin que me conformo con el fin de semana.
Ese es el motivo de no haber serrado el blogs por vacaciones como he hecho otros años. Me he puesto un “aire acondicionado” (léase ventilador) en la “oficina” y boy tirando.
Mi Paco lleva dos años jurándome. –El año que viene pa mayo tienes el aire acondicionado en el salón.- Este año se lo he jurao yo.

No estoy poniendo posts (se pone asin’ )en mi blogs pero estoy navegando y conociendo unos blogs estupendos, to es preciso.

De mi tobillo sigo igual, unos días ando que casi no se me nota,(los menos)y otros estoy echándole botos, a to kiski.

Estoy preparando una entrada, sobre el bonito , (que ahora es su tiempo), con ayuda de mi Paco

Por poner alguna foto os muestro mi “oficina” y el aire “acondicionado” de este año.