jueves, 8 de marzo de 2012

LECHE MERENGADA

Ante todo daros las gracias a todas las que os habéis interesado por nosotros. Yo ya esto casi bien, (señal de que viene el buen tiempo) Y mi Paco” también” casi bien .El ojo no termina de conseguir abrirlo pero físicamente, no le duele nada. De lo del corazón también le han salido todas las pruebas bien, solo que cuando le da, pues le da y al rato como si no tuviera na. Trabaja en lo que tenga que trabajar y no se reciente de nada. Asin que de el mal el menos. Yo como ya viene el buen tiempo tengo planes de viaje y to. .nos vamos a pasar unos días a Isla Cristina, con el Inserso que ya hace mucho tiempo que no me voy a “revolea el pañal”. Toco madera pa que no pase na que nos lo impida.

Hoy boy aponer la leche merengada que hago con mucha frecuencia pa mi Paco, que le gusta mucho y quien le dice al chiquillo que no, sobre to pa no escucharlo relata, que con la vejez se me esta poniendo de rajón…………..

Esta receta la puse en mi blog hace tiempo pero no tenía, echa foto por mi sino que la pille de una revista. Asin que como la estaba haciendo decidí hacer un paso- a- paso, churri, por que mis fotos son con el móvil, pero un paso-a-paso, al fin y al cabo.



Primer paso


Segundo


Tercero


Cuarto


Quinto


Cesto



Octavo


Noveno


Y ultimo


LECHE MERENGADA


Ingredientes.
1 l. de leche entera.
6 huevos.
12 cucharadas de azúcar para las claras.
4 cucharadas de azúcar para la leche.
Cáscara de limón.
Canela, molida y en rama.
Sovaitos o resto de algún bizcocho



Se pone la leche en una cacerola con la canela en rama y la corteza de limón a fuego suave, se le echan las 4 cucharadas de azúcar.
En una fiambrera se cortan los sovaos finitos cubriendo todo el fondo .Se montan las 6 claras a punto de nieve con su azúcar.

Se cogen cucharadas del merengue y se escaldan en la leche que esta hirviendo bajita. Se echas cuatro o cinco, que se inflan y cuesta mucho darles la vuelta, unos minutos por un lado y otros por el otro pocos que si no se acolchan, se sacan y se ponen en la fiambrera sobre los sobaos, cuando esta toda la superficie llena se espolvorea de canela molida. Se repite la operación hasta que terminemos con el merengue.

Se pone la cacerola de la leche a fuego muy bajito, mientras se baten las yemas con un cucharón de la leche de la cacerola en el cacharro donde estaba el merengue. Se echa en lla cacerola y se mueve con las varillas se le sube un poco el fuego, y se va moviendo hasta que espese.

Con un colador se echa sobre los merengues y se les vuelve a poner canela por encima.
Están buenísimos