domingo, 29 de abril de 2012

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Vamos con otra de dulces: esta vez he hecho un bizcocho de almendras. Esta receta la copie del blog de Concha, COCINA SANA MEDITERRANEA tiene unas recetas estupendas y muy bien explicadas. La ultima entrada me ha salido muy mal editada, todavía no he aprendido a manejar la versión nueva y las cosas salen como quieren, no como quiero yo, cada ves se me pone mas difícil, veremos como sale esta.
INGREDIENTES. 1\4 de azúcar. 1\4 de harina. 1\4 de almendra molida. 3 huevos. Dos dedos de aceite en un vaso de agua. Tres cuartos del vaso de lache. Sobre de levadura royal. Se junta el molde de mantequilla y se deja al lado. En un cuenco poner las claras , pizca de sal y montarlas a punto de nieve, se le añade el azúcar, las yemas el aceite la leche la harina con la levadura y las almendras. Se vate todo un poquito que se rebuje bien. Se echa en el molde y al horno precalentado a 150 gr. No abrir durante la primera media hora ,vigila hasta que la aguja salga limpia. Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glas. La próxima vez que lo aga le pondré un poco mas de azúcar. A mi me gusta mas dulce, y tendré mas cuidado con el horno porque se me ha “dorao”un poquito por arriba, no por abajo.

sábado, 21 de abril de 2012

BOCADITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MERENGUE Y CREMA PASTELERA

Vamos con unos hojaldritos que hice para el cumpleaños de mi nieta. esta receta la coji de un blog que no me acuerdo como se llama, lo tenia publicado como Pastelitos de merengue
La crema pastelera
El merengue
El hojaldre
Rellenos y plastificados para llevarlos a casa de mi hija
Y servidos para comer. BOCADITOS DE MERENGUE Y DE CREMA PASTELERA Dos laminas de hojaldre del Lid . Tres claras de huevo 300gr, de agua. 150 gr, de azúcar Un huevo . Y azúcar glasé. Se pone ha hervir tres cuarta partes de azúcar con el agua, a fuego lento hasta que este a punto de bola. Mientras se vaten, las claras a punto de nieve, se le echa el resto del azúcar y cuando esta echo el almíbar se le añade caliente sin dejar de batir. Se sigue batiendo un rato hasta que el merengue este frío duro y brillante. Yo le añadí un dedal de anís que lo había leído en otro blog, lo puse antes de añadir el almíbar. Le da un gustito muy rico. Desenrolle la lamina de hojaldre y la corte a trocitos pequeños, como se ven en la foto, los pinte con huevo batido y los metí en el horno precalentado durante diez minutos, ha 180 con aire. Cuando estuvo dorado lo saque lo deje enfriar y lo rellene con la manga pastelera de merengue los tape y listos. La segunda lamina igual pero la rellene de crema pastelera, también salieron muy ricos. La próxima vez los rellenare de chocolate. Pa variar

sábado, 7 de abril de 2012

MONAS DE PASCUA

Hoy le ha tocado a las Monas de Pascua. Es la primera vez que las hago pero en mi casa, cuando era niña las comíamos todos los años. Las comprábamos a una heladería que había en la calle Larga, los dueños eran alicantinos y tenían el obrador en Jerez.

Cuando dejaron de hacerlas , ase un montón de años, tenia yo mis niños pequeños , pues se acabo el comerlas, porque yo no tenia ni idea de cómo hacerlas.

Ya el año pasado, le puse interés y me saque la receta de Internet, pero no me acuerdo porque (seguramente estaría lia con el tobillo) no la hice. Asin que este año me he paseado por unos cuantos blogs , y ,un poquito de uno y otro poquito de otros mas me he lanzado a hacer mis propias Monas .
`





Ingredientes.

Medio kilo de harina de fuerza.
200 grm, de azúcar en polvo.
100 grm. De mantequilla.
Una naranja.
Un limón.
Cuatro yemas.
200 mll. De leche.
50,grm de levadura (de los cubitos del Mercadona)

4 huevos cosidos 5 m.
1 huevo para pintar.
Azúcar humedecido.


Rallo la naranja y el limón. Pongo la harina y el azúcar en un bol, pongo la mantequilla en punto de pomada, con un golpe de microondas. Pongo la leche templada, la rebujo con el sumo de la naranja, y disuelvo la levadura en la leche y el sumo, lo hecho todo sobre la harina con las cuatro yemas batidas, las ralladuras de los dos cítricos y la mantequilla, pellizco de sal, y amasar un ratito.

Lo pongo en un cubilete tapado con un paño y lo dejo levar como una hora luego lo amazo lo divido en cuatro bolas iguales y otra mas pequeñita. Sobre la bandeja del horno pongo el papel sulfurizado y pongos las bolas aplastándolas en el centro y poniéndole el huevo. Después con la bola mas pequeña hago cuatro partes para las tiras de arriba.

Pongo la bandeja en un lugar templado hasta que las monas doblen su tamaño, tardaron dos horas. Las pinte con el huevo batido y las puse el azúcar humedecido.

El horno lo tenía precalentado a 160 gr. Solo con el aire, estuvo dentro unos 20 m.
Están riquiciiiiiiiicimas.