BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Vamos con otra de dulces: esta vez he hecho un bizcocho de almendras. Esta receta la copie del blog de Concha, COCINA SANA MEDITERRANEA tiene unas recetas estupendas y muy bien explicadas. La ultima entrada me ha salido muy mal editada, todavía no he aprendido a manejar la versión nueva y las cosas salen como quieren, no como quiero yo, cada ves se me pone mas difícil, veremos como sale esta.

INGREDIENTES. 1\4 de azúcar. 1\4 de harina. 1\4 de almendra molida. 3 huevos. Dos dedos de aceite en un vaso de agua. Tres cuartos del vaso de lache. Sobre de levadura royal. Se junta el molde de mantequilla y se deja al lado. En un cuenco poner las claras , pizca de sal y montarlas a punto de nieve, se le añade el azúcar, las yemas el aceite la leche la harina con la levadura y las almendras. Se vate todo un poquito que se rebuje bien. Se echa en el molde y al horno precalentado a 150 gr. No abrir durante la primera media hora ,vigila hasta que la aguja salga limpia. Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glas. La próxima vez que lo aga le pondré un poco mas de azúcar. A mi me gusta mas dulce, y tendré mas cuidado con el horno porque se me ha “dorao”un poquito por arriba, no por abajo.

BOCADITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MERENGUE Y CREMA PASTELERA

Vamos con unos hojaldritos que hice para el cumpleaños de mi nieta. esta receta la coji de un blog que no me acuerdo como se llama, lo tenia publicado como Pastelitos de merengue

La crema pastelera

El merengue

El hojaldre

Rellenos y plastificados para llevarlos a casa de mi hija

Y servidos para comer. BOCADITOS DE MERENGUE Y DE CREMA PASTELERA Dos laminas de hojaldre del Lid . Tres claras de huevo 300gr, de agua. 150 gr, de azúcar Un huevo . Y azúcar glasé. Se pone ha hervir tres cuarta partes de azúcar con el agua, a fuego lento hasta que este a punto de bola. Mientras se vaten, las claras a punto de nieve, se le echa el resto del azúcar y cuando esta echo el almíbar se le añade caliente sin dejar de batir. Se sigue batiendo un rato hasta que el merengue este frío duro y brillante. Yo le añadí un dedal de anís que lo había leído en otro blog, lo puse antes de añadir el almíbar. Le da un gustito muy rico. Desenrolle la lamina de hojaldre y la corte a trocitos pequeños, como se ven en la foto, los pinte con huevo batido y los metí en el horno precalentado durante diez minutos, ha 180 con aire. Cuando estuvo dorado lo saque lo deje enfriar y lo rellene con la manga pastelera de merengue los tape y listos. La segunda lamina igual pero la rellene de crema pastelera, también salieron muy ricos. La próxima vez los rellenare de chocolate. Pa variar

MONAS DE PASCUA

Hoy le ha tocado a las Monas de Pascua. Es la primera vez que las hago pero en mi casa, cuando era niña las comíamos todos los años. Las comprábamos a una heladería que había en la calle Larga, los dueños eran alicantinos y tenían el obrador en Jerez.

Cuando dejaron de hacerlas , ase un montón de años, tenia yo mis niños pequeños , pues se acabo el comerlas, porque yo no tenia ni idea de cómo hacerlas.

Ya el año pasado, le puse interés y me saque la receta de Internet, pero no me acuerdo porque (seguramente estaría lia con el tobillo) no la hice. Asin que este año me he paseado por unos cuantos blogs , y ,un poquito de uno y otro poquito de otros mas me he lanzado a hacer mis propias Monas .
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Ingredientes.

Medio kilo de harina de fuerza.
200 grm, de azúcar en polvo.
100 grm. De mantequilla.
Una naranja.
Un limón.
Cuatro yemas.
200 mll. De leche.
50,grm de levadura (de los cubitos del Mercadona)

4 huevos cosidos 5 m.
1 huevo para pintar.
Azúcar humedecido.


Rallo la naranja y el limón. Pongo la harina y el azúcar en un bol, pongo la mantequilla en punto de pomada, con un golpe de microondas. Pongo la leche templada, la rebujo con el sumo de la naranja, y disuelvo la levadura en la leche y el sumo, lo hecho todo sobre la harina con las cuatro yemas batidas, las ralladuras de los dos cítricos y la mantequilla, pellizco de sal, y amasar un ratito.

Lo pongo en un cubilete tapado con un paño y lo dejo levar como una hora luego lo amazo lo divido en cuatro bolas iguales y otra mas pequeñita. Sobre la bandeja del horno pongo el papel sulfurizado y pongos las bolas aplastándolas en el centro y poniéndole el huevo. Después con la bola mas pequeña hago cuatro partes para las tiras de arriba.

Pongo la bandeja en un lugar templado hasta que las monas doblen su tamaño, tardaron dos horas. Las pinte con el huevo batido y las puse el azúcar humedecido.

El horno lo tenía precalentado a 160 gr. Solo con el aire, estuvo dentro unos 20 m.
Están riquiciiiiiiiicimas.

LECHE MERENGADA

Ante todo daros las gracias a todas las que os habéis interesado por nosotros. Yo ya esto casi bien, (señal de que viene el buen tiempo) Y mi Paco” también” casi bien .El ojo no termina de conseguir abrirlo pero físicamente, no le duele nada. De lo del corazón también le han salido todas las pruebas bien, solo que cuando le da, pues le da y al rato como si no tuviera na. Trabaja en lo que tenga que trabajar y no se reciente de nada. Asin que de el mal el menos. Yo como ya viene el buen tiempo tengo planes de viaje y to. .nos vamos a pasar unos días a Isla Cristina, con el Inserso que ya hace mucho tiempo que no me voy a “revolea el pañal”. Toco madera pa que no pase na que nos lo impida.

Hoy boy aponer la leche merengada que hago con mucha frecuencia pa mi Paco, que le gusta mucho y quien le dice al chiquillo que no, sobre to pa no escucharlo relata, que con la vejez se me esta poniendo de rajón…………..

Esta receta la puse en mi blog hace tiempo pero no tenía, echa foto por mi sino que la pille de una revista. Asin que como la estaba haciendo decidí hacer un paso- a- paso, churri, por que mis fotos son con el móvil, pero un paso-a-paso, al fin y al cabo.

Primer paso

Segundo

Tercero

Cuarto

Quinto

Cesto

Octavo

Noveno

Y ultimo


LECHE MERENGADA


Ingredientes.
1 l. de leche entera.
6 huevos.
12 cucharadas de azúcar para las claras.
4 cucharadas de azúcar para la leche.
Cáscara de limón.
Canela, molida y en rama.
Sovaitos o resto de algún bizcocho



Se pone la leche en una cacerola con la canela en rama y la corteza de limón a fuego suave, se le echan las 4 cucharadas de azúcar.
En una fiambrera se cortan los sovaos finitos cubriendo todo el fondo .Se montan las 6 claras a punto de nieve con su azúcar.

Se cogen cucharadas del merengue y se escaldan en la leche que esta hirviendo bajita. Se echas cuatro o cinco, que se inflan y cuesta mucho darles la vuelta, unos minutos por un lado y otros por el otro pocos que si no se acolchan, se sacan y se ponen en la fiambrera sobre los sobaos, cuando esta toda la superficie llena se espolvorea de canela molida. Se repite la operación hasta que terminemos con el merengue.

Se pone la cacerola de la leche a fuego muy bajito, mientras se baten las yemas con un cucharón de la leche de la cacerola en el cacharro donde estaba el merengue. Se echa en lla cacerola y se mueve con las varillas se le sube un poco el fuego, y se va moviendo hasta que espese.

Con un colador se echa sobre los merengues y se les vuelve a poner canela por encima.
Están buenísimos

"VACACIONES"

Buen Domingo: hoy entro para explicar un poco el motivo de mi "no acto de presencia".

Después de pasar una gripe, “cojonua”, como to mis cosas, si tu tienes fiebre dos días, yo cuatro, y ya me puede mandar el medico un cañonazo de antibióticos. Si pa poner el broche de oro a los demás le sale un pequeño herpes en el labio, a mi uno que me pillaba la nariz desde cerca del ojo hasta to la boca, yo mejor despacha que nadie.

Y ya, cuando estoy terminando, se levanta mi Paco el domingo por la mañana que no puede abrir un ojo y viendo doble, nos vamos pa el ambulatorio de Pinillo Chico y cuando lo ve la doctora nos dice que nos vallamos pa el Hospital Universitario de Puerto Real, allí empezaron a las 11 de la mañana a verlo un medico, otro, otro, a las 7 de la tarde lo cojio una neuróloga y estuvieron haciéndole pruebas hasta las 12 de la noche, hasta una punción lumbar. Sobre la una de la mañana lo subieron a planta y a esperar el resultado.

Al día siguiente mas pruebas y al cabo de tres días nos dijeron que estaba todo bien , que no era ni una trombosis ni meningitis ni no se que otra cosa, que era, no se que otra cosa que inflama el nervio del parpado, por” origen desconocido” . Le ponen un tratamiento de corticoides, y nos dan el alta.

Con que dando gracias a Dios y riéndome ahora que ya a pasao todo ( riéndome, yo que mi Paco cada vez que se acuerda de la punción, me dice Hija puta con que no dolía? Porque yo le decía, Paco eso, casi no duele).

Ya “casi” tiene el ojo bien y se le ha quitado la visión doble, señal de que va mejor.
Ahora me río , pero que días mas acojonaita he pasao.

BIZCOCHO DE CLARAS.

Os boy a dar la receta de un bizcocho de claras. La he cogido de un blog , ase mucho tiempo y no me acuerdo como se llamaba si tuviera el nombre en la foto lo diría. Lo que si os puedo decir es que esta riquísimo.

Ingredientes

200 g. de azúcar glass
6 claras de huevo .
Ralladura de una naranja.
100 gr. De zumo de naranja.
700gr. De aceite de girasol.
150 gr. De harina
Un sobre de lavadura Royal.pizca de sal.



Se montan las claras a punto de nieve, con el pelin de sal. En un bol ponemos la harina tamizada con la levadura, añadimos el azúcar, la ralladura de la naranja, el sumo y el aceite de girasol. Se mezcla todo bien luego con la ayuda de una espátula se le incorporan las claras montadas con cuidadito pa que no se vajen.
Se echa en un molde engrasado y al horno, hasta que se vea echo. Algo mas de media hora..


Me parece que la receta es de Lidia , de Atrapada En Mi Cocina. , porque al final de la receta pone Lidia, y no conozco otra. Gracias Lidia esta riquísimo


Gracias tambien a mi amiga Mari Vela que me dio las claras

PREMIO Y MUÑECO

Primero os boy a enseñar el muñeco que he vestido para regalarle a mi nieta por su cumple. Resulta que el que le pusieron los reyes es un poco grande pa ella y le cuesta manejarlo, asin que vi. este que es mas pequeñito y me dije!!!Este es el suyo!!! Además me hizo mucha gracia el “detalle “ del muñeco.
Como venia escasito de ropa, y ase mucho frío lo abrigue bien, que esa es otra. Cuando le vestí la muñeca de los reyes estaba preciosa su buen batón todo precioso y ahora esta que da penita de ver. Como le pasara a este, me da tres cogestiones cuando lo veo tirao y revoleaos, pero que le vamos a hacer si es mu chica. Mejor pensare, en lo yo he disfrutao haciéndolo.

“Detalle” del muñeco.

Y ahora el premio que me ha regalao Doris, del blog MIS COSILLAS. http://doris-miscosillas.blogspot.com/ Una sevillana que ase unas recetas muy ricas y apañas.
Hay que decir no se cuantas cosas, que me parecen mucho decir yo lo voy a abrevia sin enumerar.

Alta.(1/80) rubia……ojos azules…...lisenciada......Con los años (tengo ya casi treinta y cinco), me estoy convirtiendo en una quejita, me duele to y mas que a nadie,( que jartita estoy de males,)y ahora mismo no tengo ni la mitad de los que tenia

Como siempre fui diligente, ahora no tengo paciencia pa na , me pegaría yo sola de ver que no puedo ni andar ligera. Antes tenia valor y echaba mano a to, una herida, unos males. Ahora pasa algo, o veo algo, y me pongo temblona, el moco en la nariz y la lagrima en el ojo.

Antes le echaba yo cojones a una mudanza un acarrear, una limpieza, pintar la casa, ahora yo miro las cosas y las cosas me miran a mí, y a esperar pa cuando se pueda. Que impotencia , que mala sensación tener que depender de los demas. Y gracias que cuando pueden se hace.

Esa soy a grandes rasgos yo, y menos mal que me miro con buenos ojos y ya lo ultimo que tengo es que me cachondeo de mi misma que si no era pa apagar la luz. Que hasta la joia pensión que antes me daba pa hacer un laso, ahora casi no puedo hacer el nudo.


NOTA
(Bueno, no quiero ofender a Dios, darme me da, pero antes era una gran lazada y ahora es un lazo normal.Asin que gracias Dios mío por to lo que tengo y que otras pobres no tienen. Déjame con lo que tengo y casi mejor que no te acuerdes de mi, que pa males con los que tengo, que sin ser na de morir ya tengo bastantes.

Si te acuerdas que sea pa que me toque el numerito que he comprao pa mañana, que es mu bonito.
O las primitivas que hago todas las semanas, que llevo muchos años con los mismos números, míralos que son mu bonitos, ya pa mi me da igual con lo que tengo estoy sobra, es pa arreglarles la vida a mucha gente de mi familia, y buenas obras que también are muchas, con que que el premio sea gordito. Gracias)